Cooperativa produttori latte, burro e formaggi Salirod, Saint-Vincent

Attualmente chiusa per ristrutturazione.
In una cornice molto caratteristica, affacciata sulla valle che guarda Saint-Vincent, scopriamo la Cooperativa Salirod situata in una tipica frazione a pochi chilometri dal Col de Joux. Alla Cooperativa aderiscono i soci provenienti dai paesi di Emarèse, Montjovet, Saint-Vincent. La Cooperativa lavora circa 1.000 litri di latte al giorno nel periodo estivo e 2.000 litri nel periodo invernale.

Dopo la tradizionale trasformazione immediata del latte, le forme sgocciolate e pressate vengono maturate nella "crotta", caratteristico locale sotterraneo in pietra, per circa 100 giorni. Dopo il rigoroso controllo da parte dell'Ente preposto al controllo e alla marchiatura del prodotto, le forme potranno essere vendute direttamente al consumatore

CONTATTI

Cooperativa Produttori Latte, Burro e Formaggi Salirod
Frazione Salirod
11027 SAINT-VINCENT (AO)

Tel. 0166.537164